Τα μέλη της κατηγορίας του Εργαστηριακού Διδακτικού Προσωπικού (Ε.ΔΙ.Π.) επιτελούν εργαστηριακό και εφαρμοσμένο διδακτικό έργο στη σχολή, το οποίο συνίσταται κατά κύριο λόγο στη διεξαγωγή εργαστηριακών ασκήσεων στα πεδία εφαρμογής των οικείων επιστημών. Στους κατόχους διδακτορικού διπλώματος ανατίθεται διδακτικό έργο και επίβλεψη πτυχιακών ή άλλων εργασιών, υπό την εποπτεία των καθηγητών της σχολής.
Νεκτάριος Αρναουτάκης
Ευάγγελος Βουντουράκης
Άρτεμις Καλλιατάκη
Παύλος Κουλουριδάκης
Ευαγγελία Κρασαδάκη
Αγγελική Λιαδάκη
Μαγδαληνή Μαρινάκη
Μαρία Μπακατσάκη
Σωτήρης Μπατσάκης
Γεώργιος Παπαδάκης
Μαριάννα Παπαδομανωλάκη
Παναγιώτης Πετράκης
Σάββας Πιπερίδης
Ανδρέας Σαμαράς
Αναστάσιος Σηφαλάκης
Νικόλαος Σπανουδάκης
Πολυχρόνης Σπανουδάκης
Γιώργος Τσιναράκης